Рецепт, как испечь пирог с брусникой

Любая выпечка с ягодным включением отличается насыщенностью вкуса и аромата. Рецепт пирога с брусникой не исключение в любой интерпретации. Если ягоду заморозить впрок, то можно и зимой радовать близких подобным десертом. Это не только вкусно, но и полезно.

Быстрый пирог с брусникой: пошаговый рецепт

Испечь такой пирог не составит труда и займет минимум времени. Все ингредиенты доступны в любое время года. Ягода подходит любая: свежая или замороженная. Необычное оформление начинки и неповторимый аромат сразу возбуждают аппетит.

Источник: Depositphotos Рецепт пирога с брусникой простой, но получается необыкновенно вкусно

Ингредиентный состав для теста:

200 г сливочного масла;
200–250 г муки;
2 яйца;
6 ст. л. сахарного песка.

Для начинки:

брусника — 1,5 ст.;
сахар по вкусу;
сахарная присыпка для украшения.

Из указанного состава получается пирог на 7–8 персон.

Порядок приготовления:

Порубите масло на куски и размягчите на водяной бане.
Яйца взбейте миксером до пенообразного состояния с постепенным добавлением сахара.
Сначала просейте муку, затем влейте яичную массу.
Третью часть полученного теста отложите в отдельную посуду. Оно пойдет на присыпку.
Остальное вылейте в жаропрочную форму, смазанную жиром.
Бруснику промойте и обсушите на бумажных полотенцах.
Перемешайте с сахарным песком и разложите сверху.
Отставленное тесто порубите с добавлением муки и сахарозы. Присыпьте пирог.
Поставьте в разогретую до 190–200 °C. Выпекайте 35–45 мин.

Дайте десерту немного остыть, прежде чем угощать. Перед подачей украсьте сахарной пудрой.

Вкус пирога на удивление приятный и гармоничный. Кисловатость начинки идеально гармонирует со сладостью, пропитывая тесто ягодным соком. В результате получается нежное лакомство.

Сметанно-ягодный пирог

Ингредиенты:

1,5 стакана свежей ягоды;
130 мл молока;
300 мл сметаны;
1 яйцо;
40–50 г сахарной дисперсии;
60 г сливкового масла;
5–6 г сухих дрожжей;
250–300 г муки;
5 г соли;
10–12 г ванилина.

Выходит 8 порций.

Пошаговая инструкция:

Растопите масло и остудите до комнатной температуры.
В теплом молоке растворите дрожжи. Соедините их с маслом, сахаром и солью.
Всыпьте муку и замесите пластичное тесто. Муки может уйти больше или меньше. Корректируйте по ситуации.
Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час. Этого достаточно для подъема.
Раскатайте пласт, разложите на противне. По бокам сформируйте бортики.
Сверху распределите ягоду.
Оставьте заготовку на 15–20 мин.
Поставьте в разогретый до 180 °С духовой шкаф на 20–30 мин. Должна образоваться золотистая корка.
В это время займитесь начинкой. Взбейте сметану с сахаром и ванилином до стойкой консистенции. Сметану лучше берите 30%-ной жирности.
После остывания пирога полейте его сметанным кремом.

Пусть немного остынет, пока заваривается чай.

Сочетание пышного теста с нежным сметанным кремом и ягодной прослойкой вызывает бурю вкусовых эмоций. Выпечка настолько вкусная, что трудно отказаться от добавки.

Как приятно зимним вечером попить травяной чай с ягодным пирогом. Это не только вкусно, но и навевает летнее настроение. Приятного аппетита!