Лук-шалот: как вырастить на участке

Лук-шалот, или аскалонский, — травянистое растение из семейства луковых. В народе овощную культуру называют шарлотом, семейным, сорозубкой, кущевкой или кустовкой.

Описание лука-шалота

Этот скороспелый овощ распространен на Кавказе, Дальнем Востоке и Украине. Селекционерами выведено свыше 60 сортов шалота. В ряде стран растение считается деликатесом.

Источник: Depositphotos Лук-шалот — любимец французской кухни

Внешние характеристики овощной культуры:

- Корневая часть мочковатая и слабо разветвленная.

- Надземная часть съедобна и состоит из полых, узких и удлиненных листьев длиной 20–40 см. Окрашены в темно-зеленый цвет. Первые листья появляются в мае.

- Соцветие — зонтик, состоящий из многочисленных невзрачных цветков.

- Плоды — съедобные луковицы, неправильные, заостренные у основания, чаще овальные или округлые, диаметром до 4 см. Каждый экземпляр состоит из 25–40 долей. Средний вес достигает 20–50 г. Луковицы отдельных гибридных сортов вырастают до 100 г. Шелуха окрашена в оттенки коричневатого, розового или насыщенного фиолетового цвета. Внутри мякоть сочная и состоит из белых чешуек. В сравнении с репчатым луком вкус у шалота нежнее и менее острый. Плоды созревают в июне.

- Семена маленькие.

Благодаря мягкому и пряному вкусу луковицы шалота используют в кулинарии для приготовления блюд. Сок растения применяют в косметологии и народной медицине.

Выращивание лука-шалота

Шалот высаживают из здорового севка без видимых повреждений.

Правила высаживания растения:

- Отберите севок диаметром не менее 3 см и средней массой 10 г. В конечном счете на 1 кв. м грядок понадобится 190–250 г посадочного материала.

- Шалот высаживайте в почву ранней весной, в конце марта — апреле, когда земля прогреется до +8 ˚С. Корневая часть лучше развивается, если посадку начинать сразу после таяния снега.

- Почву подбирайте рыхлую и плодородную, желательно суглинистую. Подготовку начинайте осенью: удалите сорняки, разрыхлите и удобрите. Для этого в грунт добавьте перегной, компост, золу, суперфосфат или мочевину, количество определяется уровнем кислотности почвы.

- Место для грядок выбирайте солнечное, избегая соседства с репчатым луком, так сохраняется чистота вида. Допускается высаживать шалот в месте, на котором раньше росли огурцы, кабачки, капуста. Полезной будет почва после помидоров, картофеля и бобовых. Не стоит выбирать местом посадки участки, на которых культивировались морковь, чеснок, подсолнечник, свекла и кукуруза. Соседство с морковью не подпустит к шалоту вредителей, которых отпугивает сильный запах ботвы.

- Севок размещают в почве на расстоянии не менее 7 см, на глубину 5 см, соблюдая дистанцию между грядками в 20–30 см. После посадки растение обильно поливают водой.

Уход за луком подразумевает рыхление почвы дважды в неделю, подкормку удобрениями, полив при подсыхании грунта и удаление сорняков.

Начинающий огородник на практике убедится, что агротехника лука-шалота проста. А осенью наградой за труды станет урожай ароматных корнеплодов.