Гриб моховик растёт в окружении мха, откуда и произошло название. Встречается в смешанных и хвойных лесах с начала лета до поздней осени. Все виды съедобны, но встречаются сходные внешне ядовитые грибы-паразиты. Чтобы не перепутать, важно знать отличия.
Как выглядит моховик
Моховик причислен к семейству Болетовых. Находится в близком родстве с подберёзовиком. У большинства разновидностей кожистая и суховатая шляпка, с возрастом покрывающаяся мелкими трещинами. Достигают роста до 9–10 см. Ножка шершавая либо гладкая, со споровым включением серо-кремового окраса.
Источник: Depositphotos Гриб моховик пригоден для употребления в любом виде
Шляпочная мякоть бывает:
- алая;
- синяя;
- белая;
- жёлтая.
Снизу присутствует гименофор — спорообразующий клеточный слой. Споры трубчатые расширенные, различного тона: жёлто-зелёные, красные, золотистые. У подлинного моховика при сжатии гименофора выступает синеватость. Грибы на 90% состоят из воды.
Описание видов
Внешний вид у моховиков немного отличается, в зависимости от видовой принадлежности. Распространённые сорта:
- Зелёный. Золотисто-кремовая шляпка диаметром до 10 см. Ножка цилиндрическая, зауженная у основания, зелёного цвета. Толщина в разрезе — 3,5 см. По окрасу светлее верхней части, с кирпичным отливом. Мякоть белая. Используют для жарки и варки. Не сушат, поскольку при хранении грибы чернеют.
- Жёлто-бурый. Относится к роду Маслят, однако никакого сходства с ними не имеет. Шляпа примерно 15 мм в диаметре, с закрученными краями. Оттенок верхушки изменяется по мере роста: серовато-жёлтый, красный, бурый. Ножка высотой 9 см, толщиной 3–4 см. Мякоть плотная, лимонного цвета. Подходит для употребления в любом виде.
- Красный. Характеризуется красным тоном нижней и верхней части, за исключением жёлтого гименофора. Столбик длиной 10–11 см, ширина около сантиметра. Гриб замораживают, маринуют. При засушивании темнеет.
- Польский. Полностью коричневого цвета разной насыщенности. Шляпка 20 мм в поперечнике. Губчатая подушка ярко-жёлтая, при нажатии покрывается коричневыми и сизыми пятнами. Трубчатая ножка длиной 15 см и шириной 4 см.
Характерная черта перечисленных представителей — посинение при надавливании на нижнюю часть шляпки.
Ложные моховики не опасны для человека, так как не содержат яда. Это разновидности с неприятным горьковатым привкусом. Шляпки у них небольшие, до 5 см. Не источают никакого запаха. При срезке отсутствует присущая синева.
Моховики отличаются высокими вкусовыми качествами при варке, жарке, засолке. Во время похода за грибами не проходите мимо них.
Читайте также: польза тыквы для мужчин и женщин
Источник: